Marshmallow kreması nasıl yapılır?
Dilerseniz cikolatali kek ile de harika olacaktir. Marshmallow krema yumurta beyazlarinin bain marie usuluyle (yani tencere icinde hafif kaynayan bir kac cm. yuksekliginde su uzerine kasenin yuzeyi su ile temas etmeden oturtulan isiya dayanikli bir kase icinde) seker ile cirpilmasi ile elde edilen bir krema.
Boston kreması nasıl yapılır?
Yoğun krema nasıl yapılır?
Öncelikle bir fincan soğuk sütle bir poşet krem şantiyi büyük bir kaseye boşaltın ve kaymak gibi bir kıvam alana kadar çırpın. Oldukça katı bir kıvam alacak. Hemen dolaba kaldırın ve iyice soğusun.
Patisserie kreması nasıl yapılır?
Yoğun (heavy) krema %40 oranında yağ içeren bir kremadır. Genelde Makarna, Çorba, Soslarda, Pasta, dolgu krema gibi tariflerde yoğun kıvam ve lezzeti yakalamak için kullanılır. Hatta dondurma, çorbalarda kıvam ve lezzet arttırıcı olarak da kullanabilirsiniz.
Sert krema nasıl yapılır?
Süt kremasını çok fazla çırparsanız, tereyağı olur. Süt kremasını 2-3 gün içerisinde tüketmeye özen gösterin. Kremanın kısa sürede katılaşması için krema, çırpıcı uçlar ve çırpılacak kasenin derin dondurucuda bir süre soğutulması gerekir. Böylece krema kısa sürede çırpılarak katılaşacaktır.
Ağır krema ne demek?
Double Cream (Heavy Cream)
Heavy cream ve double cream isimleriyle anılan tam yağlı krema, ülkemizde hazır üretimi bulunmayan bir krema çeşididir. Ancak yurt dışı menşeili tatlı ve yemek tariflerinde double cream'e sıklıkla rastlayabilirsin. %40 oranında yağ içerdiği için oldukça yoğun bir kıvama sahiptir.